پنیر ناپولی یک نوع پنیر معروف ایتالیایی است که اصلی‌ترین اجزای پیتزای ناپولی محسوب می‌شود. این پنیر از شیر گاو یا بز تهیه می‌شود و بافت نرم و خوشمزه‌ای دارد. یکی از خصوصیات بارز این پنیر، قابلیت کشیدن و تشکیل رشته‌های بزرگ پنیر در هنگام بخاری شدن است که باعث می‌شود در غذاهای ایتالیایی، به ویژه پیتزا، بسیار مورد استفاده قرار گیرد. طعم خامه‌ای و لذیذ این پنیر نیز از دیگر ویژگی‌های آن است که طرفداران زیادی دارد.
پنیر ناپولی یکی از معروف‌ترین و پرطرفدارترین انواع پنیرهای ایتالیایی است که نام آن از منطقه‌ای به نام ناپولی در جنوب ایتالیا گرفته شده است. اصولاً پنیر ناپولی یک نوع پنیر موتزارلا است که در طبخ پیتزا و دیگر غذاهای ایتالیایی معروف استفاده می‌شود.
تاریخچه پنیر ناپولی به دوره‌های باستانی بازمی‌گردد، اما شکل فعلی و روش تهیه آن در قرن نوزدهم معرفی شد. این پنیر اصلی‌ترین اجزای پیتزای ناپولی است و درست کردن آن نیازمند استفاده از شیر گاو یا بز است. این پنیر بافت نرمی دارد و به دلیل قابلیت کشیدن آن، به طور خاص در تهیه پیتزاهای تند و خوشمزه کاربرد دارد.
از جمله خصوصیاتی که پنیر ناپولی را معروف کرده، می‌توان به طعم خامه‌ای و خوشمزه‌اش، قابلیت کشیدن و تشکیل رشته‌های بزرگ پنیر در هنگام بخاری شدن، و همچنین استفاده گسترده از آن در غذاهای ایتالیایی اشاره کرد.
